English

عن أضواء | أسرة التحرير | اشترك معنا | أعلن معنا
مطبخ أضواء
Image

مطعم بامباس بفندق أصيلة يبهج ضيوفه بالمذاق الأصيل للمطبخ الأرجنتيني

2017-01-25



جدة، يناير 2017 – تجربة جديدة ومثيرة في انتظار عشاق المأكولات المميزة بفندق أصيلة، أحد فنادق روكو فورتي، في موقعه المميز على شارع الأمير محمد بن عبدالعزيز (التحلية سابقاً) بجدة، وذلك بعد افتتاح مطعم بامباس الذي يقدم لهم اللحوم المشوية والمأكولات البحرية على الطريقة الأرجنتينية، والتي تعد أمامهم مباشرة بالمطبخ المفتوح.

واحتفل لوكاس أدريان فارياس، الطاهي الأرجنتيني الشهير بمطعم بامباس، بافتتاح المطعم قائلاً، "إنني فخور بتقديم المذاق المميز للمأكولات الأرجنتينية لضيوف فندق أصيلة في جدة، وأتطلع لاستقطاب الكثيرين من ضيوف الفندق وسكان وزائري جدة، هذه المدينة الساحرة، ليصبحوا رواداً منتظمين لمطعم بامباس، كوجهة مفضلة لهم يستمتعون بها ويحصلون فيها على أفضل تجربة مع المطبخ الأرجنتيني." الجدير بالذكر أن لوكاس قد استهل مسيرته العملية ببيونس إيرس، وهو حاصل على شهادة في الطبخ من المعهد الأرجنتيني للطبخ.

يتميز مطعم بامباس بتصميمه الرائع الذي ابتكرته مدير إدارة قسم التصميم ونائب رئيس مجلس الإدارة بمجموعة فنادق روكو فورتي السيدة أولغا بوليزي بالتعاون مع المصمم المعروف مارتن برودنزكي، واللذان منحا المطعم تصميماً يعبر عن الطابع المميز لهذا البلد الواقع في أمريكا الجنوبية. وعلى عكس بقية مناطق الفندق، يتميز التصميم الداخلي لبامباس بأرضية وجدران مغطاة بالبلوط وواجهة نحاسية لركن المشروبات، والمقاعد المكسوة بالجلد المشابه لجلد سرج الفرس، بينما تؤكد لوحة الثور الفائقة الجمال على الطابع الأرجنتيني المميز، وهي لوحة تم اختيارها من مجموعة فندق أصيلة الفنية المميزة.

ويقدم بامباس لضيوفه قائمة طعام متفردة تشمل أطباقاً مميزة من بينها المقبلات الأرجنتينية مثل فطائر السلق مع زبدة الثوم والطماطم، وغيرها من المقبلات مثل لحم الأخطبوط مقدم مع سوربية التفاح الأخضر، والروبيان الأرجنتيني مقدم مع البطاطس وكريمة الكافيار. قائمة السلطات تشمل سلطة الكينوا مقدمة مع الأفوكادو والطماطم والبصل المخلل، والفطائر المحشية مقدمة مع صلصة لياجوا التي تشمل حبوب الذرة واللحم البقري مع البصل، أما أنواع الحساء التي يقدمها المطعم فتشمل حساء اليقطين مقدم مع جبن البرماسان وقطع الخبز المحمصة، وحساء فواكه البحر مع الصلصة البيضاء.

تشكيلة واسعة من مشويات "لا بريلا" يقدمها المطعم، وتشمل مشويات بامباس المشكلة وتتكون من شرائح لحم الضأن، وقطع دجاج صغيرة، وضلوع لحم بقري، وقطع لحم التندرليون، ونقانق الشيروزو، ومشويات لحم الضأن والماعز المُشكلة وتتكون من شرائح لحم الضان، ولحم كتف الماعز، وشرائح لحم الماعز، ولحم أضلاع الماعز كروكيت، ونقانق لحم ضأن مع صلصة الروزماري وصلصة الثوم، مشويات ثمار البحر المُشكلة وتشمل الكركند، وسمك الهامور، وحبار، والقريدس، وسمك الناجيل والمحار.

أما شرائح اللحم البقري الأرجنتيني المميز فتشمل لحم البريسكيت البقري مطبوخ على درجة حرارة منخفضة، ولحم الضلع البقري "ريب أي"، و لحم الضلع "شورت ريب"، ولحم التندرليون، لحم الذيل البقري. وتشمل أطباق شرائح لحم البقر الأخرى لحم عجل (ستريب لوين)، وشرائح لحم الضأن والماعز، مقدمة مع صلصة الشيمشوري، صلصة الباربكيو، صلصة المشروم، ولحم كتف الماعز، ولحم فخد الضأن المشوي، ولحم الريش الضأن، وشرائح الدجاج. تشكيلة المأكولات البحرية المتميزة تشمل كركند البحر الكندي، والروبيان على قطع خشبية، وسمك هامور والناجل المشوي.

قائمة واسعة من الحلويات الشهية في انتظار ضيوف بامباس، ومن أبرز أطباقها كعكة الشوكولاتة مع الباشون فروت و الآيس كريم، والبيناكوتا المقدمة في كأس مع اليقطين والفستق، وحلويات أرجنتينية مختلفة من بينها الفاجوريس، وباشا فرولا، وقطع الشوكولاتة على الطريقة الأرجنتينية.

ويقدم بامباس قائمة ولا أروع من المشروبات الخاصة التي تشمل سنجيريا  الليتشي المصنوع من مزيج من عصير العنب الأبيض والأحمر ومزود بقطع الفواكة المتنوعة ومركز بشراب الرمان وعصير التفاح. وهناك تشكيلة واسعة من الموكتيلات، واختيارات القهوة المنتقاة بعناية فائقة، والشاي المثلج المنعش، وشاي ماتي الأرجنتيني الذي يزرع بمنطقة شمال الأرجنتين.









أخبار ذات صلة

مطبخ أضواء
Image

قم بأعمالك على طريقة شيبرياني!

2016-02-21
مطبخ أضواء
Image

فنادق إنتركونتيننتال دبي فستيفال سيتي تُعلن فوز مطعم بييرز في حفل جوائز غولت ميلو 2022 في دبي

2022-06-26
مطبخ أضواء
Image

"جوس إن تايم" الإبتكار البرازيلي المميز لأول مرة في الامارات من خلال "جلف فود"

2016-02-21
مطبخ أضواء
Image

كيوتو تزيد رصيدها من المطاعم الحلال والصديقة للمسلمين

2016-02-21
مطبخ أضواء
Image

مطعم وركن مشروبات ميسيبيز يفتتح أبوابه في 9 أكتوبر

2020-10-04
مطبخ أضواء
Image

مطعم هانامي يطلق عرض الساعة السعيدة من إطلالته البانورامية على أفق دبي الساحر

2020-09-21
مطبخ أضواء
Image

مطعم هانامي يفتح أبوابه مجدداً ليثري مشهد دبي بتجربة أصيلة من وحي ثقافة مأكولات الشارع الياباني

2020-06-14
مطبخ أضواء
Image

طريقة عمل كنافة خشنة بالقشطة وصفة لذيذة

2020-05-10
مطبخ أضواء
Image

فنادق ومنتجعات جميرا

2022-07-03
مطبخ أضواء
Image

نظام الكيتو في رمضان

2020-05-10
مطبخ أضواء
Image

«مطاعم جالفن» البريطانية الراقية تنطلق في الشرق الأوسط بافتتاح «ديموزيل من جالفن» في «سيتي ووك» بدبي

2017-03-20
مطبخ أضواء
Image

ثلاثٍ من كبرى الهيئات التجارية الأمريكية تقدم أفضل العروض خلال منافسات ’صالون كولينير الدولي

2016-02-07
مطبخ أضواء
Image

عشاء أسطوري مع الشيف الفرنسي يانيك ألينو في ون آند أونلي النخلة –دبي

2016-02-07
مطبخ أضواء
Image

نجوم ميشلان والموسيقى على قائمة مهرجان مذاق دبي

2016-02-07
مطبخ أضواء
Image

مطعم كارلوتشيوز جي بي آر يدشِّن حديقته الخفيّة الغنّاء

2016-02-11
مطبخ أضواء
Image

قائمة جديدة لا تقاوم في مطعم راسوي في فندق كورال ديرة دبي

2016-02-14
مطبخ أضواء
Image

THE COLLECTIVE”‘... مطعم استثنائي متميز يفتتح أبوابه في ’جراند حياة دبي‘ الذواقة على موعدٍ لاختبار نكهاتٍ استثنائية مع 4 مفاهيم جديدة للمذاق

2016-02-15
مطبخ أضواء
Image

ابدأ عامك باختيار صحي وتلذذ بكل نكهة في مطعم مينت ليف أوف لندن - دبي مع قائمة الأطباق الصحية والأطباق الجديدة

2016-02-15
مطبخ أضواء
Image

استعد لاستقبال فصل الصيف مع جسم نظيف خالي من السموم في فندق "ذي تشارلز" في ميونخ

2016-04-05
مطبخ أضواء
Image

عشاء تايلاندي من شأنه أن يمنحك فرصة سفر الى تايلاند

2016-04-07
مطبخ أضواء
Image

أعذب أنغام الموسيقى على قائمة مأكولات مطعم لا بيتيت ميزون دبي المطعم الفرنسي المرموق يستضيف حفل مباشر لفرقة Johnny and the Walkers يومي 11 و12 أبريل 2016

2016-04-11