ابتكر جيوفاني بافاجي مزيجاً فريداً ومنعشاً يتألف من التفاح، والجوز، والكرفس، والعنب وذلك باستخدام شراب الكرفس ومخفوق الزبيب، ثم اختار الجوز المهروس مع الكرفس للزينة ليصنع شراباً صحياً وفريداً من نوعه.

كيفية تحضير كوكتيل والدورف:

اخفقي المكونات التالية في خلاط كهربائي:

مكعبات من الثلج (نصف مملوؤة بالماء)

120 مل من عصير التفاح الأخضر الطازج

20 مل من مزيج الزبيب المحضر في المنزل

30 مل من شراب الكرفس المحضر في المنزل

15 مل من مزيج الكرفس

20 مل من عصير الليمون الطازج

اخفقي المكونات لمدة 30 – 45 ثانية، وعاودي الخفق مرة أخرى، ثم قومي بسكب المزيج في كأس مملوءة بالثلج المجروش، وزيني الشراب بوضع شريحتين من التفاح الأخضر على السطح مع عود كرفس وبعض الأوراق بشكل عمودي داخل الكأس، واختمي فقرة التزيين برش القليل من الجوز المهروس على الوجه، فوالا!

كيف أحضر مخفوق الكرفس؟

خذي 5 أعواد من الكرفس واقطعي أجزاءها العلوية مع الورق بطول 10سم لاستخدامها في التزيين.

بعدها اغلي مقدار 500غ من السكر مع 400 مل من الماء وأضيفيها للقسم المتبقي من عيدان الكرفس،

ثم اغلي المكونات لمدة 10 دقائق حتى تندمج النكهات مع بعضها البعض ثم اتركيها تبرد لمدة ساعة.

كيف أحضر مخفوق الكرفس؟

ضعي 5 ملاعق كبيرة من الزبيب في زبدية بحجم متوسط، واملئي الزبدية بالماء الساخن ثم اتركي الزبيب حتى يصبح طرياً بعدها ضعيه في خلاط كهربائي ثم أضيفي مقدار 60 مل من السكر المذاب في الماء مع مقدار 30 مل من الماء ثم اخفقي المكونات حتى يصبح المزيج متجانساً.

كيف أحضر مخفوق الكرفس؟

امزجي في خلاط كهربائي 4 – 6 عيدان من الكرفس (طول كل منها 20 سم تقريباً)، مع 120 مل من عصير التفاح الأخضر الطازج، ثم اخلطي المكونات معاً حتى تتحول إلى مزيج كثيف، من المهم جداً إعادة خفق المزيج بعد الانتهاء.