عن أضواء | أسرة التحرير | اشترك معنا | أعلن معنا
Image
مطبخ أضواء

كوكو بودو هيثي يتحضر لآذار / مارس 2017 لاستقبال كارميلو غريكو الحائز على نجمة ميشلان

2016-12-26



ولد غريكو في صقلية ونشأ في بيدمونت ليكتشف حبه لملذات الطهي في فندق ومطعم عمه. وبعد أن تخصص غريكو في مجال إدارة الفنادق، عمل في المطعم الأسطوري "دا غيدو" Da Guido تحت رئيسة الطهاة المحنكة ليديا فانزانيو ألسياتي ولطالما كان معجبا بها، علما أنها توفيت مؤخرا وكانت من أوائل الذين تركوا بصمتهم الخاصة في أسلوب طبخ غريكو: "كانت ليديا مخضرمة في فن الطهو الخاص ببييمونتي، وقد دخلت تاريخ الطبخ الإيطالي من خلال سلوكها المحترم إزاء الأطعمة الإيطالية التقليدية التي قامت بتنميتها وتجديدها" .







أما غريكو فانتقل إلى ألمانيا في سن الـ 20 بعد سنوات من تحسين مهاراته في إيطاليا، وأثبت أن مهاراته تفوق البيتزا والسباغيتي الايطالية النموذجية. وبعد ثلاث سنوات، افتتح غريكو وشريكه مطعم "أوستيريا اينوتيكا" Osteria Enoteca وسرعان ما شاع أن غريكو يقدم أطباق إيطالية لم يكن من الممكن العثور عليها في ألمانيا من قبل، فحاز المطعم نجمة ميشلان في عام 1996. وفي تشرين الثاني / نوفمبر 2010، افتتح غريكو مطعمه الخاص في فرانكفورت وأسماه: "ريستورانتي كارميلو غريكو"  Ristorante Carmelo Greco. أما لائحة الطعام في هذا المطعم فتتضمن وصفات إيطالية كلاسيكية عزيزة على قلب غريكو، الذي يوضح: "لا نستخدم سوى أفضل المكونات الطازجة، ما يفسر سبب تتغير القائمة باستمرار وفقا لمواسم المأكولات".







يستمد غريكو إلهامه من زياراته المنتظمة إلى مطاعم نجوم الطهاة. فالطبخ بالنسبة لغريكو هو عملية دائمة التطور وبحث متواصل عن تركيبات نكهة جديدة.  ويقول غريكو: "أريد أن أواصل الطبخ واختبار المكونات وإسعاد أصدقائي وعائلتي بواسطة الطعام اللذيذ إلى أن أجتاز سن الثمانين، إذا كان ذلك ممكنا". وتشمل أطباق غريكو الخاصة: فيليتو روسيني مع لحم البقر "فاسونا"، و "تورتيلي كاربونارا" مع الكريم و "أماتريسيانا"، و"تناتو فيتيلو" الغنية، وسيتم تقديم بعض هذه الأطباق في كوكو بودو هيثي.




يصل غريكو إلى كوكو بودو هيثي العام المقبل مع شغف تقديم الإبداعات الطازجة والغنية، حاملا معه الأذواق الكلاسيكية من إيطاليا إلى الشواطئ المشمسة في جزر المالديف.





أخبار ذات صلة

Image
مطبخ أضواء

قم بأعمالك على طريقة شيبرياني!

2016-02-21
Image
مطبخ أضواء

"جوس إن تايم" الإبتكار البرازيلي المميز لأول مرة في الامارات من خلال "جلف فود"

2016-02-21
Image
مطبخ أضواء

كيوتو تزيد رصيدها من المطاعم الحلال والصديقة للمسلمين

2016-02-21
Image
مطبخ أضواء

«مطاعم جالفن» البريطانية الراقية تنطلق في الشرق الأوسط بافتتاح «ديموزيل من جالفن» في «سيتي ووك» بدبي

2017-03-20
Image
مطبخ أضواء

ثلاثٍ من كبرى الهيئات التجارية الأمريكية تقدم أفضل العروض خلال منافسات ’صالون كولينير الدولي

2016-02-07
Image
مطبخ أضواء

عشاء أسطوري مع الشيف الفرنسي يانيك ألينو في ون آند أونلي النخلة –دبي

2016-02-07
Image
مطبخ أضواء

نجوم ميشلان والموسيقى على قائمة مهرجان مذاق دبي

2016-02-07
Image
مطبخ أضواء

مطعم كارلوتشيوز جي بي آر يدشِّن حديقته الخفيّة الغنّاء

2016-02-11
Image
مطبخ أضواء

قائمة جديدة لا تقاوم في مطعم راسوي في فندق كورال ديرة دبي

2016-02-14
Image
مطبخ أضواء

THE COLLECTIVE”‘... مطعم استثنائي متميز يفتتح أبوابه في ’جراند حياة دبي‘ الذواقة على موعدٍ لاختبار نكهاتٍ استثنائية مع 4 مفاهيم جديدة للمذاق

2016-02-15
Image
مطبخ أضواء

ابدأ عامك باختيار صحي وتلذذ بكل نكهة في مطعم مينت ليف أوف لندن - دبي مع قائمة الأطباق الصحية والأطباق الجديدة

2016-02-15
Image
مطبخ أضواء

استعد لاستقبال فصل الصيف مع جسم نظيف خالي من السموم في فندق "ذي تشارلز" في ميونخ

2016-04-05
Image
مطبخ أضواء

عشاء تايلاندي من شأنه أن يمنحك فرصة سفر الى تايلاند

2016-04-07
Image
مطبخ أضواء

أعذب أنغام الموسيقى على قائمة مأكولات مطعم لا بيتيت ميزون دبي المطعم الفرنسي المرموق يستضيف حفل مباشر لفرقة Johnny and the Walkers يومي 11 و12 أبريل 2016

2016-04-11
Image
مطبخ أضواء

مطعم أومي الياباني يحتفي بالربيع وبأزهار الكرز

2016-04-16
Image
مطبخ أضواء

مطعم LALUZ يقدم بعداً جديداً للمطاعم الفاخرة بدبي افتتاح أكبر المطاعم والصالات الراقية في دبي

2016-05-11
Image
مطبخ أضواء

نيزيساوسي جريل مطعمٌ فريد يُبهر ضيوفه بكل جديد

2016-12-22
Image
مطبخ أضواء

فندق هيلتون أبوظبي الكورنيش يفتتح مطعمه الصيني الجديد جـايد

2016-12-26
Image
مطبخ أضواء

مطعم سيغريتو يستضيف سوق البضائع الإيطالية ضمن موسم الأعياد في مدينة جميرا

2016-12-26
Image
مطبخ أضواء

تناول العشاء على أنغام فرقة التوأم في مطعم كازا سمك في منتجع كورال بيتش الشارقة

2016-12-30
Image
مطبخ أضواء

فندق كارلتون سانت موريتس ينضم إلى لائحة أفضل 10 مؤسسات للمطابخ الرفيعة بمطعمه دا فيتوريو

2017-01-02